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Chi e e che cosa fa? Il cuoco e il responsabile della preparazione dei pasti in ristoranti, alberghi, mense (presso scuole, ospedali, caserme, etc.). L'attivita e svolta come dipendente di societa che gestiscono hotel, ristoranti, mense. Quali sono le attivita piu frequenti? Le sue attivita possono comprendere: coordinare tutta l'attivita della cucina, inclusa l'applicazione delle regole igieniche; decidere i menu in collaborazione col titolare della struttura; curare l'acquisto e controllare la qualita delle materie prime; controllare le fasi della preparazione delle pietanze distribuendo i compiti fra i propri collaboratori; preparare direttamente i piatti piu complessi; controllare o curare direttamente la presentazione delle pietanze. Dove sono svolte e in quali condizioni? La sua attivita si svolge prevalentemente nelle cucine di ristoranti, alberghi, mense, dove si e esposti ad alte temperature, aria viziata e si lavora spesso al di fuori dei normali orari di lavoro. Quali strumenti o apparecchiature utilizza? Per lo svolgimento della sua attivita utilizza cucine e fornelli, griglie, forni, bilance, coltelli, cucchiai e mestoli, pentole e tegami. Quali sono i requisiti per accedere alla professione? Sono necessari il diploma di scuola media superiore a indirizzo alberghiero o la frequenza di un corso di formazione specifico e il patentino sanitario. Sono inoltre necessari autonomia decisionale, capacita organizzative, capacita di relazione con gli altri, gusto e odorato ben sviluppati, rapidita, attenzione all'igiene, buona manualita. Controindicazioni: contatta un consulente di orientamento se pensi che le tue condizioni di salute possano influenzare lo svolgimento di questa professione. E' un'attivita impegnativa dal punto di vista fisico.
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