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Chi e e cosa fa? Il fornaio e specializzato nella produzione di pane di tutti i tipi. L'attivita e svolta come titolare o dipendente di un forno; in alcuni casi alla produzione di pane puo essere abbinata anche la vendita e/o la produzione di biscotti e dolci. Quali sono le attivita piu frequenti? Le sue attivita possono comprendere: selezionare e inserire nell'impastatrice le materie prime per la produzione del pane: farina, sale, lievito, acqua, etc. nelle dosi opportune e con riferimento ai diversi tipi di pane che si intende produrre; togliere la pasta dall'impastatrice; dare forma alla pasta a mano o attraverso stampi e inserirla in apposite strutture dove avviene la lievitazione; introdurre le pagnotte di pasta nel forno; programmare e curare la cottura; estrarre il pane da forno e sistemarlo in appositi canestri o sacchi per il trasporto; pulire e curare la manutenzione delle macchine e delle apparecchiature utilizzate. Dove sono svolte e in quali condizioni? La sua attivita si svolge in panetterie di grandi dimensioni dove la produzione avviene in maniera automatizzata e in panetterie artigianali. Le attivita vengono svolte al di fuori dei normali orari di lavoro in ambienti dove si puo essere esposti alla farina e a temperature elevate. Quali strumenti o apparecchiature utilizza? Per lo svolgimento della sua attivita utilizza macchinari e apparecchiature per la produzione di pane, inclusi impastatrici, macchine per mescolare, stampi, stanze per la lievitazione, forni, bilance. Quali sono i requisiti necessari per svolgere questa professione? Sono necessari un corso di formazione specifico e un periodo di apprendistato. Sono inoltre necessarie buona manualita, capacita di lavoro in squadra, attenzione all'igiene, gusto e olfatto ben sviluppati, buona salute. Controindicazioni: contatta un consulente di orientamento se pensi che le tue condizioni di salute possano influenzare lo svolgimento di questa professione.
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