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Chi e e cosa fa? Il casaro e specializzato nella produzione di formaggi. L'attivita e svolta come dipendente di caseifici e imprese agricole. Quali sono le attivita piu frequenti? Le sue attivita possono comprendere: versare il latte in un contenitore, aggiungere i fermenti lattici, attendere la cagliatura, tagliare la cagliata in modo che il siero si depositi sul fondo del contenitore, scaldare l'impasto alla temperatura richiesta mescolando ripetutamente fino a ottenere la consistenza desiderata, collocare l'impasto ottenuto in un contenitore apposito per eliminare l'acqua superflua, mettere l'impasto in stampi appositi; eventualmente salare il formaggio cosi ottenuto immergendolo in acqua salata; seguire il processo di invecchiamento. Dove sono svolte e in quali condizioni? La sua attivita si svolge prevalentemente in caseifici, in ambienti umidi e con forti odori, dove e essenziale curare le norme igieniche per prevenire processi di contaminazione. Quali strumenti o apparecchiature utilizza? Per lo svolgimento della sua attivita utilizza contenitori, stampi, utensili manuali. Quali sono i requisiti necessari per svolgere questa professione? Sono necessari un periodo di apprendistato o aver frequentato un corso di formazione specifico. Sono inoltre necessari capacita di analisi, attenzione all'igiene, buona manualita, gusto e odorato ben sviluppati, rapidita. Controindicazioni: contatta un consulente di orientamento se pensi che le tue condizioni di salute possano influenzare lo svolgimento di questa professione.
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